Dietas terapéuticas

La dieta basal, normal o regular, se caracteriza por:

1. Estar planificada por hostelería.
2. Ser el menú básico de los pacientes jóvenes.
3. Ser siempre con sal.
4. Proporcionar alrededor de 2200 kcal/día.
5. Ser individualizada.

Debe pasarle a una persona hospitalizada con una prescripción de “dieta blanda”, una lista de alimentos para que elija la comida. ¿Cuál de los siguientes eliminaría de la lista por no ser acorde con esta dieta?:

1. Yogur.
2. Pechuga de pollo hervida.
3. Huevo pasado por agua o en tortilla.
4. Empanadillas.
5. Puré de verduras.

Una señora tiene que seguir una dieta de 1500 calorías. Para conseguir una alimentación equilibrada la dieta constará de:

1. Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos 20%.
2. Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%.
3. Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%.
4. Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%.
5. Lípidos 40%, proteínas 30% y glúcidos 30%.

En relación a la dieta mediterránea tradicional, indica cuál de las siguientes características es FALSA:

1. Uso del aceite de oliva virgen como fuente principal de grasa.
2. Bajo consumo de cárnicos semanales.
3. Alto consumo de frutas, verdura y hortalizas.
4. Consumo de vino de forma esporádica.

¿Cuáles son los niveles de viscosidad de los líquidos propuestos por la Iniciativa para la Estandarización de la Dieta de la Disfagia (IDDSI)?:

1. Líquido, néctar, miel y pudding.
2. Fina, ligeramente espesa, poco espesa, moderadamente espesa, extremadamente espesa.
3. Fina, ligeramente espesa, moderadamente espesa, extremadamente espesa.
4. Néctar, miel, pudding.

La American Dietetic Association (ADA) y la British Dietetic Association (BDA), establecen unas propiedades cualitativas de los niveles de viscosidad del líquido. ¿Cuál de las siguientes opciones se corresponde con la viscosidad tipo néctar?:

1. Necesita cuchara, no puede beberse con una cañita ni con un vaso.
2. Puede beberse con un vaso, pero no con cañita. Al decantar cae en forma de finas gotas que no producen salpicaduras.
3. Puede beberse con una cañita o con un vaso. Al decantar cae formando un hilo y al resbalar deja un residuo fino.
4. No puede beberse con una cañita ni con un vaso. Al resbalar deja un residuo grueso.

Los pacientes con disfagia deben evitar los siguientes alimentos, EXCEPTO:

1. Purés homogéneos.
2. De textura fibrosa, como espárragos, piña, jamón serrano.
3. Que contengan espinas y huesos.
4. Que se desmenucen en la boca, como arroz, patatas chips.
5. Alimentos pegajosos y densos, como el pan de molde.

Relacionado con la necesidad de alimentación en personas que han sufrido problemas neurológicos, señale la respuesta INCORRECTA:

1. Es conveniente mezclar alimentos sólidos con líquidos para facilitar la deglución.
2. Se deben evitar elementos de distracción durante el momento de la alimentación.
3. La persona debe mantener una postura erguida, sentado y con ligera flexión anterior del cuello.
4. Se debe realizar una adecuada higiene oral tras la ingesta.

Pedro se queja de reflujo gastroesofágico y aunque se toma los fármacos prescritos reconoce que no llevó a cabo la dieta porque pensó que no era importante. Ahora le solicita las recomendaciones dietéticas. ¿Cuál de ellas le aconsejaría?:

1. Tomar alimentos muy fríos.
2. Tomar alimentos muy calientes.
3. Beber líquidos en la comida y en la cena.
4. Tomar suficiente cantidad de carne, pescado y huevo.
5. Beber zumos de cítricos.

Un paciente con reflujo gastroesofágico recibe el alta hospitalaria y le pide que le explique las recomendaciones dietéticas prescritas. ¿Qué características, entre las enumeradas a continuación, debe cumplir la dieta recomendada?:

1. Reducir la ingesta de proteínas lácteas.
2. Tomar zumos de frutas.
3. Ser rica en fibra.
4. Hacer comidas poco abundantes.
5. Acompañar las comidas de un vasito de vino.

P. L. se queja de reflujo gastroesofágico y aunque se toma los fármacos prescritos reconoce que no llevó a cabo la dieta porque pensó que no era importante. Ahora le solicita las recomendaciones dietéticas. ¿Cuál de ellas es la indicada?:

1. Tomar alimentos muy fríos.
2. Tomar alimentos muy calientes.
3. Beber líquidos en la comida y en la cena.
4. Tomar dieta baja en grasas.
5. Beber zumos de cítricos.

Las recomendaciones dietéticas a una persona gastrectomizada, deben incluir:

1. Beber líquidos básicamente durante las comidas.
2. Ingerir alimentos ricos en azúcar.
3. Comer seis o siete veces al día en cantidades limitadas.
4. Tomar 500 cc. de leche desnatada al día.
5. No tomar queso.

Señale la opción correcta con relación a las recomendaciones dietéticas en un paciente con pancreatitis crónica:

1. Dieta pobre en grasas e hidratos de carbono y abundante en proteínas.
2. Dieta pobre en grasas y proteínas y abundante en hidratos de carbono.
3. Dieta pobre en grasas y abundante en hidratos de carbono y proteínas.
4. Dieta normoproteica y abundante en hidratos de carbono y grasas.

Cuál de las siguientes recomendaciones se incluye en la pancreatitis crónica:

1. Evitar el consumo de legumbres.
2. Se recomienda, como norma, realizar dieta baja en grasas.
3. Alimentación por sonda yeyunal.
4. Realizar ayuno intermitente.

La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser:

1. Hiperproteica.
2. Hipercalórica.
3. Hiposódica.
4. Rica en fibra.
5. Hipocalórica.

La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser:

1. Hiperproteica.
2. Hipercalórica.
3. Rica en fibra.
4. Hiposódica.

¿Cual es la característica general de una dieta baja en FODMAP?:

1. Evitar alimentos con alto contenido en grasas saturadas.
2. Evitar alimentos ricos en hidratos de carbono de cadena larga y grasas saturadas.
3. Evitar la ingesta de alimentos que contienen hidratos de carbono fermentables.
4. Consumir preferentemente alimentos con alto contenido en hidratos de carbono fermentables y grasas de origen vegetal.

Señale la respuesta INCORRECTA con relación a las recomendaciones de la guía de la Societe Europeenne de Nutrition Clinique et Metabolisme, Guía ESPEN, para el manejo de la nutrición clínica en la enfermedad inflamatoria intestinal:

1. No existe una pauta dietética universalmente aplicable que pueda recomendarse para inducir la remisión en todos los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal activa.
2. En la enfermedad inflamatoria intestinal activa, los requerimientos proteicos aumentan, por lo que la ingesta recomendada en adultos debe incrementarse a 1,2 - 1,5 g / kg /día en comparación con las recomendaciones para la población general.
3. Seguir una dieta abundante en frutas y verduras, con un elevado contenido de ácidos grasos n-6 y bajo en ácidos grasos n-3, se asocia a una reducción del riesgo de desarrollar enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, por lo que resulta una recomendación adecuada.
4. En pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal en fase de remisión, los requerimientos proteicos no son elevados y la ingesta recomendada es similar a la de la población general, alrededor de 1 g / kg / día en adultos.

En la fase II de la dieta por una gastroenteritis aguda ¿qué alimento hay que evitar?:

1. Patata.
2. Pan tostado.
3. Uva.
4. Membrillo.
5. Sémola.

Según el “Codex Alimentarius” y la legislación europea vigente, ¿cuándo se puede considerar un alimento como ‘exento de gluten’?:

1. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 0 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
2. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 20 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
3. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 50 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
4. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para reducir el contenido de gluten a un nivel comprendido entre 20 mg/kg y 100 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.

Un niño con intolerancia al gluten pregunta a la enfermera qué chucherías puede tomar cuando sale a jugar con sus amigos:

1. Snacks.
2. Chocolates.
3. Palomitas de maíz.
4. Bollería.
5. Caramelos.

De los siguientes tipos de leche: ¿Cuál podría ingerir un individuo alérgico a las proteínas de la leche de vaca?:

1. Leche de cabra.
2. Leche de búfala.
3. Leche de soja.
4. Leche de oveja.

¿Qué dieta debe administrarse a los pacientes con una encefalopatía hepática crónica?:

1. Hipoproteica e hiposódica.
2. Hiperproteica e hiposódica.
3. Hiperproteica e hipercalórica.
4. Hipercalórica y suplementos de vitamina C.

Según las últimas guías de la Sociedad Europea de Nutrición Enteral y Parenteral (ESPEN), ¿cuál sería la recomendación en cuanto al aporte de proteínas del paciente con cirrosis hepática?:

1. En paciente cirrótico con encefalopatía hepática no se debe restringir el aporte de proteínas porque aumenta el catabolismo proteico.
2. En encefalopatía hepática se recomienda restringir el aporte de proteínas a 0.6 gr/kg de peso/día, y que estas sean de origen vegetal.
3. En caso de intolerancia a proteínas, el aporte no debe exceder de 0.5gr/kg de peso/día, siendo aconsejable que sean de origen vegetal.
4. En encefalopatía hepática el aporte de proteínas debe ser de 0.8 gr/kg de peso/día, a base de aminoácidos ramificados.

Indique la opción correcta en relación a la nutrición en pacientes con lesión renal aguda:

1. En la fase oligúrica se proporcionará una dieta rica en hidratos de carbono.
2. En la fase diurética se restringirá la ingesta calórica del paciente.
3. En la fase oligúrica se aumentará la ingesta de alimentos ricos en fósforo.
4. En la fase diurética se restringirá la ingesta de líquidos.

En un paciente con insuficiencia renal aguda en hemodiálisis, indica la recomendación dietéticaproteica:

1. 0,4 g/Kg/día.
2. 0,8 g/kg/día.
3. 1-1,2 g/kg/día.
4. 2 g/kg/día.

Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que hacer una dieta controlada en potasio. ¿Qué grupo de alimentos debe suprimir para reducir la ingestión de potasio dietético?:

1. Azúcares.
2. Alimentos procesados.
3. Pescados.
4. Verduras crudas.
5. Aves.

Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que seguir una dieta controlada en potasio. ¿Qué alimentos debe suprimir para reducir la ingestión de potasio?:

1. Azúcares.
2. Pescados.
3. Fruta en compota.
4. Verduras crudas.
5. Néctar de frutas.

Señale cuál de los siguientes alimentos presenta una mayor cantidad de potasio por cada 100g y, por tanto, deberá ser desaconsejado en mayor medida para un paciente con Enfermedad Renal Crónica:

1. Sandía.
2. Manzana.
3. Uva pasa.
4. Cereza.

¿Cuáles de las siguientes modificaciones en la dieta tiene mayor magnitud de efecto en la reducción de colesterol total y colesterol LDL?:

1. Perder peso, limitar el aporte de colesterol en las comidasy realizar actividadfísica sencilla de forma habitual.
2. Limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans y aumentar la ingesta de fibra consumiendofruta yverdurafresca y legumbres.
3. Reducir el aporte de hidratos de carbono y consumir productos con proteína de soja.
4. Incorporar en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y no exceder las 4 consumiciones diarias de alcohol.

¿Cuál de estos alimentos debe reducir de su dieta un paciente con el colesterol elevado?

1. Cereales.
2. Verduras.
3. Leche entera.
4. Aceite de oliva.
5. Pescado.

Juan García tiene unas cifras de colesterol total de 300 mg/dl (7,76 mmol/l) mantenidas de forma persistente. Se propone elaborar un plan de alimentación con él, agrupando los alimentos en permitidos, limitados y desaconsejados, ¿qué alimento es desaconsejable?:

1. Mermelada.
2. Huevas de pescado.
3. Huevo entero.
4. Cereales.
5. Carne magra.

¿Aproximadamente cuántos mg. de Na contiene 1 gr. De Cl.Na.?:

1. 150 mg.
2. 200 mg.
3. 400 mg.
4. 650 mg.
5. 700 mg.

¿Qué indicación dietética es apropiada para el señor González que presenta una presión arterial de 140/90 mm Hg y una colesterolemia total de 250 mg/dl?:

1. Restricción de sodio en un 10%.
2. Ingesta de alcohol de 40 g/día.
3. Restricción total de conservas y alimentos enlatados.
4. Restricción total de ácidos como vinagre y limón.
5. Tomar dos días a la semana pescados ahumados.

En una persona que sigue una dieta hiposódica estricta por un problema de salud crónico, es necesario focalizar la valoración para detectar la aparición de:

1. Astenia y calambres.
2. Oliguria y sudoración.
3. Estreñimiento, oliguria y vómitos.
4. Poliuria, sudoración y vómitos.
5. Anorexia, astenia e hiponatremia.

Las dietas controladas en carbohidratos están indicadas en el manejo nutricional de la diabetes. Para controlar el aporte energético y especialmente de carbohidratos, en estas dietas se utiliza el método de raciones equivalentes, ¿a qué cantidad del nutriente principal del alimento equivale una ración en este método?:

1. 1 ración de carbohidratos equivale a 10g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 10g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.
2. 1 ración de carbohidratos equivale a 20g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 15g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 20g de grasas.
3. 1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.
4. 1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 15g de grasas.

Señale la respuesta correcta en relación al uso de dietas extremadamente bajas en hidratos de carbono (dietas cetogénicas):

1. No se recomiendan en el control de la Diabetes Mellitus 2 debido a la falta de beneficios en la prevención de la enfermedad y por conllevar problemas de seguridad.
2. Han sido asociadas con un descenso del colesterol LDL e hipoglucemias.
3. Estas dietas son fáciles de seguir y hay evidencia que demuestra su seguridad.
4. La evidencia de estudios observacionales a largo plazo en la población general, indica que las ingestas bajas (<40% de energía total) y altas (>70% de energía total) de carbohidratos están asociadas con una menor mortalidad prematura.

Señale la respuesta correcta en relación a la nutrición en pacientes con Diabetes Mellitus 2 (DM2):

1. Una ingesta de proteínas superior al 20% respecto a la energía total durante períodos prolongados en personas con DM2 no se recomienda, a menos que siga una dieta baja en energía.
2. Una ingesta de proteínas elevada en personas con DM2 indica ventajas mínimas en el peso, presión arterial sistólica y diastólica y glucosa en ayunas.
3. La función renal se vio afectada negativamente en estudios de hasta 2 años posteriores al aumento de la ingesta de proteínas en adultos con diabetes tipo 2 y función de moderada a normal (TFGe >60 ml/min por 1,73 m2 ).
4. Las dietas para bajar de peso con bajo contenido de energía se han estudiado ampliamente y las dietas altas en proteínas no se recomiendan para bajar de peso ni para la pérdida de masa muscular en pacientes con DM2.

En los documentos de consenso de la Sociedad Española para el estudio de la Obesidad de 2011 y 2016 se definen las características de la dieta hipocalórica clásica. ¿Cuáles son?:

1. Déficit de 500 Kcal diarias con un reparto de nutrientes de 60% de Hidratos de Carbono (HC), 10-15% de proteínas 30% de grasas y 25 gramos de fibra.
2. Contenido calórico ajustado al peso corregido por obesidad, con un reparto equilibrado de nutrientes: 45-55% de HC, 10-15 % de proteínas, 35% de grasas y 40 gramos de fibra.
3. Déficit de 500 a 1000 kcal diarias con reparto equilibrado de nutrientes: 45-55% de HC, 15-25% proteínas, 25-35% grasas y 20-40 gramos de fibra.
4. Déficit de 500-1000 kcal diarias con 50-55% de HC, normoproteicas, bajas en Ácidos Grasos saturados, trans y azúcares de absorción rápida, y con alto contenido en fibra.

¿Cuál de los siguientes alimentos se encuentra dentro de los permitidos de libre consumo para pacientes con Gota?:

1. Espinacas.
2. Bebidas azucaradas.
3. Carne roja.
4. Cerveza sin alcohol.

En la consulta aconseja a una persona seguir una dieta baja en purinas. Ante esta recomendación, el paciente pregunta si puede consumir cerveza sin alcohol. ¿Cuál es la respuesta más adecuada?:

1. Puede consumir cerveza sin alcohol sin restricciones, ya que no contiene purinas.
2. La cerveza sin alcohol sigue conteniendo purinas, por lo que se debe limitar su consumo.
3. Puede consumir cerveza sin alcohol, pero siempre que evite combinarla con alimentos ricos en purinas.
4. No existe relación entre el consumo de cerveza sin alcohol y los niveles de ácido úrico.

¿A qué nos referimos cuando hablamos de dietas de redistribución proteica en pacientes con Parkinson?:

1. Patrones de ingesta para los pacientes en tratamiento con levodopa que restringen la ingesta de proteínas a 0.5 gr/kg de peso/día.
2. Patrones de ingesta para pacientes en tratamiento con nutrición enteral complementaria, con aporte proteico de 2 gr/kg de peso/día.
3. Patrones de ingesta con restricción de proteínas en la cena, completando los requerimientos proteicos durante el día.
4. Patrones de ingesta para los pacientes en tratamiento con levodopa con restricción de proteínas durante el día, completando los requerimientos en la cena.

Señale la respuesta INCORRECTA con relación a las recomendaciones de la guía de la Societe Europeenne de Nutrition Clinique et Metabolisme, Guía ESPEN, para el manejo de la nutrición clínica en la enfermedad inflamatoria intestinal:

1. No existe una pauta dietética universalmente aplicable que pueda recomendarse para inducir la remisión en todos los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal activa.
2. En la enfermedad inflamatoria intestinal activa, los requerimientos proteicos aumentan, por lo que la ingesta recomendada en adultos debe incrementarse a 1,2 - 1,5 g / kg /día en comparación con las recomendaciones para la población general.
3. Seguir una dieta abundante en frutas y verduras, con un elevado contenido de ácidos grasos n-6 y bajo en ácidos grasos n-3, se asocia a una reducción del riesgo de desarrollar enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, por lo que resulta una recomendación adecuada.
4. En pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal en fase de remisión, los requerimientos proteicos no son elevados y la ingesta recomendada es similar a la de la población general, alrededor de 1 g / kg / día en adultos.

En la consulta aconseja a una persona seguir una dieta baja en purinas. Ante esta recomendación, el paciente pregunta si puede consumir cerveza sin alcohol. ¿Cuál es la respuesta más adecuada?:

1. Puede consumir cerveza sin alcohol sin restricciones, ya que no contiene purinas.
2. La cerveza sin alcohol sigue conteniendo purinas, por lo que se debe limitar su consumo.
3. Puede consumir cerveza sin alcohol, pero siempre que evite combinarla con alimentos ricos en purinas.
4. No existe relación entre el consumo de cerveza sin alcohol y los niveles de ácido úrico.

¿Cual es la característica general de una dieta baja en FODMAP?:

1. Evitar alimentos con alto contenido en grasas saturadas.
2. Evitar alimentos ricos en hidratos de carbono de cadena larga y grasas saturadas.
3. Evitar la ingesta de alimentos que contienen hidratos de carbono fermentables.
4. Consumir preferentemente alimentos con alto contenido en hidratos de carbono fermentables y grasas de origen vegetal.

La American Dietetic Association (ADA) y la British Dietetic Association (BDA), establecen unas propiedades cualitativas de los niveles de viscosidad del líquido. ¿Cuál de las siguientes opciones se corresponde con la viscosidad tipo néctar?:

1. Necesita cuchara, no puede beberse con una cañita ni con un vaso.
2. Puede beberse con un vaso, pero no con cañita. Al decantar cae en forma de finas gotas que no producen salpicaduras.
3. Puede beberse con una cañita o con un vaso. Al decantar cae formando un hilo y al resbalar deja un residuo fino.
4. No puede beberse con una cañita ni con un vaso. Al resbalar deja un residuo grueso.

Señale la respuesta correcta en relación a la nutrición en pacientes con Diabetes Mellitus 2 (DM2):

1. Una ingesta de proteínas superior al 20% respecto a la energía total durante períodos prolongados en personas con DM2 no se recomienda, a menos que siga una dieta baja en energía.
2. Una ingesta de proteínas elevada en personas con DM2 indica ventajas mínimas en el peso, presión arterial sistólica y diastólica y glucosa en ayunas.
3. La función renal se vio afectada negativamente en estudios de hasta 2 años posteriores al aumento de la ingesta de proteínas en adultos con diabetes tipo 2 y función de moderada a normal (TFGe >60 ml/min por 1,73 m2 ).
4. Las dietas para bajar de peso con bajo contenido de energía se han estudiado ampliamente y las dietas altas en proteínas no se recomiendan para bajar de peso ni para la pérdida de masa muscular en pacientes con DM2.

Señale la respuesta correcta en relación al uso de dietas extremadamente bajas en hidratos de carbono (dietas cetogénicas):

1. No se recomiendan en el control de la Diabetes Mellitus 2 debido a la falta de beneficios en la prevención de la enfermedad y por conllevar problemas de seguridad.
2. Han sido asociadas con un descenso del colesterol LDL e hipoglucemias.
3. Estas dietas son fáciles de seguir y hay evidencia que demuestra su seguridad.
4. La evidencia de estudios observacionales a largo plazo en la población general, indica que las ingestas bajas (<40% de energía total) y altas (>70% de energía total) de carbohidratos están asociadas con una menor mortalidad prematura.

Señale la opción correcta con relación a las recomendaciones dietéticas en un paciente con pancreatitis crónica:

1. Dieta pobre en grasas e hidratos de carbono y abundante en proteínas.
2. Dieta pobre en grasas y proteínas y abundante en hidratos de carbono.
3. Dieta pobre en grasas y abundante en hidratos de carbono y proteínas.
4. Dieta normoproteica y abundante en hidratos de carbono y grasas.

¿Cuáles son los niveles de viscosidad de los líquidos propuestos por la Iniciativa para la Estandarización de la Dieta de la Disfagia (IDDSI)?:

1. Líquido, néctar, miel y pudding.
2. Fina, ligeramente espesa, poco espesa, moderadamente espesa, extremadamente espesa.
3. Fina, ligeramente espesa, moderadamente espesa, extremadamente espesa.
4. Néctar, miel, pudding.

Indique la opción correcta en relación a la nutrición en pacientes con lesión renal aguda:

1. En la fase oligúrica se proporcionará una dieta rica en hidratos de carbono.
2. En la fase diurética se restringirá la ingesta calórica del paciente.
3. En la fase oligúrica se aumentará la ingesta de alimentos ricos en fósforo.
4. En la fase diurética se restringirá la ingesta de líquidos.

¿A qué nos referimos cuando hablamos de dietas de redistribución proteica en pacientes con Parkinson?:

1. Patrones de ingesta para los pacientes en tratamiento con levodopa que restringen la ingesta de proteínas a 0.5 gr/kg de peso/día.
2. Patrones de ingesta para pacientes en tratamiento con nutrición enteral complementaria, con aporte proteico de 2 gr/kg de peso/día.
3. Patrones de ingesta con restricción de proteínas en la cena, completando los requerimientos proteicos durante el día.
4. Patrones de ingesta para los pacientes en tratamiento con levodopa con restricción de proteínas durante el día, completando los requerimientos en la cena.

Según las últimas guías de la Sociedad Europea de Nutrición Enteral y Parenteral (ESPEN), ¿cuál sería la recomendación en cuanto al aporte de proteínas del paciente con cirrosis hepática?:

1. En paciente cirrótico con encefalopatía hepática no se debe restringir el aporte de proteínas porque aumenta el catabolismo proteico.
2. En encefalopatía hepática se recomienda restringir el aporte de proteínas a 0.6 gr/kg de peso/día, y que estas sean de origen vegetal.
3. En caso de intolerancia a proteínas, el aporte no debe exceder de 0.5gr/kg de peso/día, siendo aconsejable que sean de origen vegetal.
4. En encefalopatía hepática el aporte de proteínas debe ser de 0.8 gr/kg de peso/día, a base de aminoácidos ramificados.

Señale cuál de los siguientes alimentos presenta una mayor cantidad de potasio por cada 100g y, por tanto, deberá ser desaconsejado en mayor medida para un paciente con Enfermedad Renal Crónica:

1. Sandía.
2. Manzana.
3. Uva pasa.
4. Cereza.

¿Cuál de los siguientes alimentos se encuentra dentro de los permitidos de libre consumo para pacientes con Gota?:

1. Espinacas.
2. Bebidas azucaradas.
3. Carne roja.
4. Cerveza sin alcohol.

Según el “Codex Alimentarius” y la legislación europea vigente, ¿cuándo se puede considerar un alimento como ‘exento de gluten’?:

1. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 0 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
2. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 20 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
3. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para eliminar el gluten, y cuyo contenido de gluten no sobrepasa los 50 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.
4. Son alimentos constituidos por uno o más ingredientes procedentes del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas que han sido procesados de forma especial para reducir el contenido de gluten a un nivel comprendido entre 20 mg/kg y 100 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor.

En los documentos de consenso de la Sociedad Española para el estudio de la Obesidad de 2011 y 2016 se definen las características de la dieta hipocalórica clásica. ¿Cuáles son?:

1. Déficit de 500 Kcal diarias con un reparto de nutrientes de 60% de Hidratos de Carbono (HC), 10-15% de proteínas 30% de grasas y 25 gramos de fibra.
2. Contenido calórico ajustado al peso corregido por obesidad, con un reparto equilibrado de nutrientes: 45-55% de HC, 10-15 % de proteínas, 35% de grasas y 40 gramos de fibra.
3. Déficit de 500 a 1000 kcal diarias con reparto equilibrado de nutrientes: 45-55% de HC, 15-25% proteínas, 25-35% grasas y 20-40 gramos de fibra.
4. Déficit de 500-1000 kcal diarias con 50-55% de HC, normoproteicas, bajas en Ácidos Grasos saturados, trans y azúcares de absorción rápida, y con alto contenido en fibra.

Las dietas controladas en carbohidratos están indicadas en el manejo nutricional de la diabetes. Para controlar el aporte energético y especialmente de carbohidratos, en estas dietas se utiliza el método de raciones equivalentes, ¿a qué cantidad del nutriente principal del alimento equivale una ración en este método?:

1. 1 ración de carbohidratos equivale a 10g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 10g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.
2. 1 ración de carbohidratos equivale a 20g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 15g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 20g de grasas.
3. 1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 10g de grasas.
4. 1 ración de carbohidratos equivale a 15g de carbohidratos, 1 ración de proteínas equivale a 20g de proteínas y 1 ración de grasas equivale a 15g de grasas.

¿Cuáles de las siguientes modificaciones en la dieta tiene mayor magnitud de efecto en la reducción de colesterol total y colesterol LDL?:

1. Perder peso, limitar el aporte de colesterol en las comidasy realizar actividadfísica sencilla de forma habitual.
2. Limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans y aumentar la ingesta de fibra consumiendofruta yverdurafresca y legumbres.
3. Reducir el aporte de hidratos de carbono y consumir productos con proteína de soja.
4. Incorporar en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y no exceder las 4 consumiciones diarias de alcohol.

La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser:

1. Hiperproteica.
2. Hipercalórica.
3. Rica en fibra.
4. Hiposódica.

¿Qué dieta debe administrarse a los pacientes con una encefalopatía hepática crónica?:

1. Hipoproteica e hiposódica.
2. Hiperproteica e hiposódica.
3. Hiperproteica e hipercalórica.
4. Hipercalórica y suplementos de vitamina C.

Los pacientes con disfagia deben evitar los siguientes alimentos, EXCEPTO:

1. Purés homogéneos.
2. De textura fibrosa, como espárragos, piña, jamón serrano.
3. Que contengan espinas y huesos.
4. Que se desmenucen en la boca, como arroz, patatas chips.
5. Alimentos pegajosos y densos, como el pan de molde.

En la fase II de la dieta por una gastroenteritis aguda ¿qué alimento hay que evitar?:

1. Patata.
2. Pan tostado.
3. Uva.
4. Membrillo.
5. Sémola.

La dieta basal, normal o regular, se caracteriza por:

1. Estar planificada por hostelería.
2. Ser el menú básico de los pacientes jóvenes.
3. Ser siempre con sal.
4. Proporcionar alrededor de 2200 kcal/día.
5. Ser individualizada.

Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que seguir una dieta controlada en potasio. ¿Qué alimentos debe suprimir para reducir la ingestión de potasio?:

1. Azúcares.
2. Pescados.
3. Fruta en compota.
4. Verduras crudas.
5. Néctar de frutas.

¿Cuál de estos alimentos debe reducir de su dieta un paciente con el colesterol elevado?

1. Cereales.
2. Verduras.
3. Leche entera.
4. Aceite de oliva.
5. Pescado.

Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que hacer una dieta controlada en potasio. ¿Qué grupo de alimentos debe suprimir para reducir la ingestión de potasio dietético?:

1. Azúcares.
2. Alimentos procesados.
3. Pescados.
4. Verduras crudas.
5. Aves.

Un paciente con reflujo gastroesofágico recibe el alta hospitalaria y le pide que le explique las recomendaciones dietéticas prescritas. ¿Qué características, entre las enumeradas a continuación, debe cumplir la dieta recomendada?:

1. Reducir la ingesta de proteínas lácteas.
2. Tomar zumos de frutas.
3. Ser rica en fibra.
4. Hacer comidas poco abundantes.
5. Acompañar las comidas de un vasito de vino.

Juan García tiene unas cifras de colesterol total de 300 mg/dl (7,76 mmol/l) mantenidas de forma persistente. Se propone elaborar un plan de alimentación con él, agrupando los alimentos en permitidos, limitados y desaconsejados, ¿qué alimento es desaconsejable?:

1. Mermelada.
2. Huevas de pescado.
3. Huevo entero.
4. Cereales.
5. Carne magra.

Una señora tiene que seguir una dieta de 1500 calorías. Para conseguir una alimentación equilibrada la dieta constará de:

1. Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos 20%.
2. Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%.
3. Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%.
4. Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%.
5. Lípidos 40%, proteínas 30% y glúcidos 30%.

Debe pasarle a una persona hospitalizada con una prescripción de “dieta blanda”, una lista de alimentos para que elija la comida. ¿Cuál de los siguientes eliminaría de la lista por no ser acorde con esta dieta?:

1. Yogur.
2. Pechuga de pollo hervida.
3. Huevo pasado por agua o en tortilla.
4. Empanadillas.
5. Puré de verduras.

Las recomendaciones dietéticas a una persona gastrectomizada, deben incluir:

1. Beber líquidos básicamente durante las comidas.
2. Ingerir alimentos ricos en azúcar.
3. Comer seis o siete veces al día en cantidades limitadas.
4. Tomar 500 cc. de leche desnatada al día.
5. No tomar queso.

En una persona que sigue una dieta hiposódica estricta por un problema de salud crónico, es necesario focalizar la valoración para detectar la aparición de:

1. Astenia y calambres.
2. Oliguria y sudoración.
3. Estreñimiento, oliguria y vómitos.
4. Poliuria, sudoración y vómitos.
5. Anorexia, astenia e hiponatremia.

En un paciente con insuficiencia renal aguda en hemodiálisis, indica la recomendación dietéticaproteica:

1. 0,4 g/Kg/día.
2. 0,8 g/kg/día.
3. 1-1,2 g/kg/día.
4. 2 g/kg/día.

Cuál de las siguientes recomendaciones se incluye en la pancreatitis crónica:

1. Evitar el consumo de legumbres.
2. Se recomienda, como norma, realizar dieta baja en grasas.
3. Alimentación por sonda yeyunal.
4. Realizar ayuno intermitente.

En relación a la dieta mediterránea tradicional, indica cuál de las siguientes características es FALSA:

1. Uso del aceite de oliva virgen como fuente principal de grasa.
2. Bajo consumo de cárnicos semanales.
3. Alto consumo de frutas, verdura y hortalizas.
4. Consumo de vino de forma esporádica.

Relacionado con la necesidad de alimentación en personas que han sufrido problemas neurológicos, señale la respuesta INCORRECTA:

1. Es conveniente mezclar alimentos sólidos con líquidos para facilitar la deglución.
2. Se deben evitar elementos de distracción durante el momento de la alimentación.
3. La persona debe mantener una postura erguida, sentado y con ligera flexión anterior del cuello.
4. Se debe realizar una adecuada higiene oral tras la ingesta.

De los siguientes tipos de leche: ¿Cuál podría ingerir un individuo alérgico a las proteínas de la leche de vaca?:

1. Leche de cabra.
2. Leche de búfala.
3. Leche de soja.
4. Leche de oveja.

Un niño con intolerancia al gluten pregunta a la enfermera qué chucherías puede tomar cuando sale a jugar con sus amigos:

1. Snacks.
2. Chocolates.
3. Palomitas de maíz.
4. Bollería.
5. Caramelos.

P. L. se queja de reflujo gastroesofágico y aunque se toma los fármacos prescritos reconoce que no llevó a cabo la dieta porque pensó que no era importante. Ahora le solicita las recomendaciones dietéticas. ¿Cuál de ellas es la indicada?:

1. Tomar alimentos muy fríos.
2. Tomar alimentos muy calientes.
3. Beber líquidos en la comida y en la cena.
4. Tomar dieta baja en grasas.
5. Beber zumos de cítricos.

La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser:

1. Hiperproteica.
2. Hipercalórica.
3. Hiposódica.
4. Rica en fibra.
5. Hipocalórica.

¿Qué indicación dietética es apropiada para el señor González que presenta una presión arterial de 140/90 mm Hg y una colesterolemia total de 250 mg/dl?:

1. Restricción de sodio en un 10%.
2. Ingesta de alcohol de 40 g/día.
3. Restricción total de conservas y alimentos enlatados.
4. Restricción total de ácidos como vinagre y limón.
5. Tomar dos días a la semana pescados ahumados.

Pedro se queja de reflujo gastroesofágico y aunque se toma los fármacos prescritos reconoce que no llevó a cabo la dieta porque pensó que no era importante. Ahora le solicita las recomendaciones dietéticas. ¿Cuál de ellas le aconsejaría?:

1. Tomar alimentos muy fríos.
2. Tomar alimentos muy calientes.
3. Beber líquidos en la comida y en la cena.
4. Tomar suficiente cantidad de carne, pescado y huevo.
5. Beber zumos de cítricos.

¿Aproximadamente cuántos mg. de Na contiene 1 gr. De Cl.Na.?:

1. 150 mg.
2. 200 mg.
3. 400 mg.
4. 650 mg.
5. 700 mg.